Blog réalisé dans le cadre d’un TPE de 1ère S à l’établissement de Notre Dame de la Providence de Thionville.
Groupe n°21
Le groupe comporte 3 élèves :
Enora PICHOT, Julie GROSSI
et Zoé SOUVAY.
C’est en nous penchant sur la place du chocolat dans le Food art que nous nous sommes interrogées sur la technique permettant la réalisation d’œuvres en chocolat, la cristallisation. La problématique que nous en avons extraite est :
COMMENT LA CRISTALLISATION CONTRIBUE A LA CRÉATION D’ŒUVRE D’ART ?
Thème : « Matière et forme ».
Pour répondre à cette problématique, les matières étudiées seront l’art et la physique chimie afin de comprendre comment des artistes arrivent à créer leurs œuvres avec une matière aussi étonnante et aimée de tous, le chocolat.
Nous pouvons, pour commencer, formuler plusieurs hypothèses :
– La cristallisation permet un meilleur visuel de l’œuvre
– La cristallisation permet de rendre le chocolat plus résistant, au temps et à la chaleur.
L’étude des ces hypothèses nous permettra de déduire si la cristallisation du chocolat est une étape essentielle dans la conception d’une œuvre d’art en chocolat.
Cette production ne suit pas de démarche scientifique, celle ci se faisant à l’oral. Ce choix est lié à la quantité importante d’informations complémentaires essentielles à la compréhension et à la présentation de ce TPE. Celui ci sera fait sous forme d’articles séparés.
Tpe Cristallisation Chocolat 